00小说网 > 历史军事 > 天崩地裂局:我在古代建桃源 > 第五十章 做豌豆凉粉
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    回到山脚。

    锁珍和小聪正好从林子里钻出来。

    “小姨~我们找了两根鸡藤!”

    小聪把背篓朝幼暖一甩。

    里面有两根胳膊粗的鸡血藤。

    锁珍背篓里也有一根稍粗的。

    看来也不能光逮着鸡血藤薅啊。

    怀里裹着的小狗动了动。

    锁珍和小聪这才看见她抱着个小家伙,两人“哇”了一声。

    锁珍更是上前摸了摸:“小姨,我想抱抱”

    幼暖抿唇一笑,把小奶狗塞她怀里。

    锁珍摸了摸狗头,小狗动了下耳朵。

    虽然睁着眼睛,但双眼无神:“小姨,它是不是生病了?”

    “有可能”幼暖说着接过小奶狗。

    “锁珍,你带着小聪去玉米找找鸡枞菌,看看有没有出”

    锁珍和小聪一听鸡枞菌,眼睛顿时一亮:好怀念……

    两人争先恐后朝玉米地跑去。

    幼暖望着两人疯跑的背影摇了摇头。

    快到家时。

    竟然看见赵芹和武母在武家门边说着什么。

    武母脸上看着挺欢喜。

    回到家。

    锁梅也放牛回来了,正在院子里扫着地。

    看见她怀里的小狗,也是欢喜的不行。

    “锁梅,你去拿个小碗弄点羊奶喂喂看”她心里猜测小狗这是饿病了。

    “嗯嗯~”锁梅小心接过小狗找了个竹筒抱着狗去喂羊奶。

    家里羊奶倒很充足,剩下的全看小家伙的命了。

    她把今天摘来的油菜苔清洗干净。

    油菜长得好,一只蚜虫也没有。

    洗好切好后她找了个干净木桶装上菜苔。

    煮了半锅开水,把开水舀进木桶。

    装了满满一桶,找了个木锅盖盖起来,提到灶房一角放着。

    两天就可以吃了。

    放的时间越长越酸。

    她们那管这叫冲菜。

    冲菜炒肉、干辣椒炒冲菜、冲菜红豆汤。

    冲菜汤做汤底,就是夏日最特色的酸汤。

    这菜来的正是时候,她原本还在想凉粉的酸汤怎么调。

    用醋成本略高,这下好了,最开胃爽口的冲菜汤就是最好的选择。

    在她眼里,冲菜汤比熬制的酸汤更带味。

    “小姨~你看~”这时锁珍和小聪也屁颠颠地跑进灶房。

    一人手里拿着一朵开花鸡枞。

    这几天一直没有落雨,还能出鸡枞也是不易。

    看出他们都认可喜好这一口,幼暖打算今晚就给它炒了。

    武家拿来的青椒还剩好些,已经干瘪了。

    她悄悄搜了搜青椒,出来一个辣椒格子,开启条件:一斤辣椒。

    没有限定什么颜色,干椒还是青椒。

    想了想,幼暖把手里的一大捧全扔空间了。

    点了开启,等了两秒。

    格子还真翻面了,她赶紧点查看。

    上面有青、红二荆条鲜椒。

    还有一种干辣椒。

    她迅速买了两斤青椒,花了0.5桃源币,她晕了,还有小数点呐。

    退出来时刚巧宝花走了进来:“这辣椒长得可真好”

    幼暖干笑两声。

    这年头谁家地头有辣椒是可以去摘两个的,没人会说。

    所以宝花自认为是幼暖上别家地头摘的。

    晚饭。

    青椒鸡枞,加上中午的红烧肉,幼暖又把摘来的蕨菜凉拌了一碗。

    这段时间吃得饱,也算吃得好。

    宝花一家的精气神都不一样了,眼里也有了光。

    就连余母精神也好了太多。

    她暗中在余母的吃食里动了点手脚。

    不知是不是补药对她起了作用,比起刚生狗旺那几日,简直判若两人!

    吃过晚饭。

    幼暖把早间泡好的黄豆捞了出来,准备今晚炖了明天吃。

    放锅里和两根棒骨一起熬煮。

    加了个草果和八角,放了块黄姜熬煮。

    当然她只负责放锅里,然后就是宝花亲自看火。

    第二天。

    幼暖起了个早。

    先是去看了眼猪仔。

    伤口已经收拢,微微泛红。

    看着倒没有溃脓的迹象。

    还好,操作得当。

    她叫小聪牛拉了出来。

    牵牛拉磨。

    宝花下豌豆,锁梅在一旁倒水。

    锁珍背着小狗旺帮幼暖过滤豆渣。

    她裁了一块粗麻布,把磨好的豆汁用麻布包裹过滤。

    家里的盆不够,又叫锁珍去隔壁武家借了两个大盆。

    有牛拉磨,她们速度快了不少,省时省力。

    余爹在院子看着一群人忙碌说笑。

    冲余母说了句:“幺妞莫不是真得山神赐福了?这咋还啥都会。”

    余母浑浊的眼珠看不出情绪,却是垂下了眼皮。

    一个上午。

    差不多把豌豆磨完。

    过滤好的豆浆要沉淀两个时辰左右。

    滤好的豆渣拿去晾晒着。

    以后喂猪喂牲口都可以加点进去,改善伙食。

    到了下午。

    豌豆粉沉淀好后,把水滤出去取粉。

    剩下厚厚一层粉就是豌豆粉了。

    把粉铲起,一块一块摊开,用大圆篾扁晾晒。

    幼暖估摸着晾晒一天就可以了。

    隔天。

    幼暖睡了个懒觉。

    起床时放牛割草砍柴的都回来了。

    简简单单吃了个黄豆棒骨饭。

    豌豆粉经过一晚的风吹晾晒。

    已经发干了。

    一家人开始围着幼暖看她弄凉粉。

    她也是有意让她们学着,不然她得累死。

    她今天只打算做点自家人吃的量。

    取了适量豌豆粉,比例差不多是一碗豌豆粉配三碗清水。

    一比三是做老凉粉的比例。

    一比六是不老不嫩的那种。

    一比九就是非常嫩的凉粉了。

    她喜欢吃老凉粉,劲道。

    一碗冷水搅化粉末。

    剩下的两碗清水放锅里烧到锅底起泡。

    然后把搅好的豌豆糊倒进锅里。

    一边倒一边搅。

    小火把豆浆煮稠,得不停搅拌,不然会糊了。

    搅个一刻钟(十五分钟)左右。

    浆糊冒泡即可。

    把煮好的浆糊舀进两个大汤碗里自然放凉定型。

    “幺妞,这么简单?”宝花忍不住发出疑问。

    凉粉的做法确实不难,还没有做豆腐的一半复杂呢。

    “就是这么简单,等下吃过了你们都可以提提意见,哪里不对就改进……”

    期间幼暖熬煮了简单的酸汤汁水。

    醋加水加一点红糖搅拌倒入锅里。

    加八角草果香叶花椒大火烧开。

    转小火慢熬十分钟左右,捞出料渣,放凉,加适量盐和酱油便成了。

    宝花一瞬不瞬地看着幼暖操作。

    不时问一句这是什么,那是什么。

    一家人稀奇极了。

    她让小聪把武家拿来用剩的一把干辣椒舂碎。

    烧了点菜油烫了个辣椒油。

    一个时辰后。

    凉粉已经定形。

    是偏黄的颜色。

    粮铺里是有两种豌豆。

    她买的是白豌豆,所以做出来偏黄。

    比起青豌豆,白豌豆更适合做凉粉,豆香更为浓郁。

    “闻着好香啊~”

    两锁一聪在旁边闻了闻凉粉。

    还没拌呢,感觉单吃都好吃。

    幼暖拿起一块切开,不算最光滑的,也不算粗糙。

    因为幼暖舍不得过太多遍水。

    浆水过滤得少,所以没有那么光滑。

    凉粉切条,每人一碗。

    舀上酸汤汁,淋上一小勺辣椒油,撒几颗葱花。

    这样一碗简单的豌豆凉粉便成了……
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