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酒席结束，三个儿媳收拾着残局，钟庭月则是帮着沈二海，送走了宾客“二海，你去帮着语莲他们忙乎忙乎。”钟庭月支走沈二海，“娘和凌掌柜有话说。”
前日，汤语莲回去后，便同沈二海说了钟庭月和凌萧寒的事。
如今的他，也不会像过去那般随意揣测自己的娘。
他点了点头，“我让语莲沏壶茶送来。”
沈二海走后，凌萧寒开了口：“再有七日，棉花就能抵达。钟姑娘这边，可做了什么准备？”
说起这事，钟庭月也有些犯愁。
“人我倒是寻着了，但这绣坊，还不确定该不该开。毕竟，这八字没一撇，我也不好给准信。”
此事涉及太多，她心里也没个底。
“我在西街上，恰巧有间空院落。”凌萧寒沉思片刻，“暂且借给你们用，不收租金。若事成，我再按照市面价格收取。若不成，就改成棉花坊，你觉得如何？”
凌萧寒这也算是个两全其美的法子，无论成与不成，两人皆是不吃亏。
“那就按照凌掌柜说的。”钟庭月觉得此法很合适，“这段时间，我瞧着入些工具。”
不说其他，起码织布机是要有的。
话正说着，汤语莲端着托盘，送来了茶水和糕点。
她凑到钟庭月耳边，小声道：“娘，我和二海出去买肉。你说，这量弄多少合适？”
汤语莲心里没个数，才特意来问钟庭月。
“这天凉，卤肉不怕坏，多做点没事。”钟庭月掰着手指头算了算，“素菜少做些。”
汤语莲应了一声，“行，我都听娘的。”
“这家里上下，还是处处离不开钟姑娘啊。”凌萧寒调侃一声。
钟庭月微微一笑，倒了两盏茶，“他们毕竟年轻，心里头没个把握。”
“工具的事，你不必操心。”凌萧寒吹了吹茶水，“这些从凌家的绣坊出就是。”
“也好，如此也保险些。”钟庭月没拒绝，“就按照凌掌柜的意思来。”
敲定此事后，钟庭月去了厨房，给凌萧寒拿了一包事先备好的卤菜。
“一点心意，凌掌柜别嫌弃。”
“你家的卤菜可是一绝，我怎会嫌弃？”凌萧寒接过，轻笑道，“生意兴隆。”
送走了凌萧寒，钟庭月关好前门，去了后院。
后宅内，只剩下秦妙娘和宋卿蓉以及温锦绣。
“两个孩子也跟去了？”钟庭月坐下身子，问了一句。
“他们吵着要出去买糖。”秦妙娘扒拉着炭盆，“有大山看着，没事。”
天气转凉，这后宅唯一取暖的来源，也就是这炭火了。
瞧见这炭，钟庭月就有些肉疼。
如今生活条件上来，自然也不能烧过去那些冒烟的次炭了。
好一点的，十斤就差不多要八两银子。
一入冬，这又是一笔不小的数目。
温锦绣细心，瞧着钟庭月盯着炭火没出声，便知她心中所想。
“如今入冬，这炭火的消耗也快。”温锦绣主动提及，“这回大山上街，我让他打探打探这炭火的市价，看看能不能寻个稳定的购买途径。咱家用量不小，兴许能便宜些。”
“还是你心细。”钟庭月颇为欣慰，“虽说是能省则省，但这炭也不能用太差的。今日卤菜铺赚了多少？”
温锦绣拨弄着算盘，很快就算出了数目。
“刨去成本以及铺子的今日的租金，一共赚了二十三两十四文。”
一天就赚了二十多两？
这数目惊到的钟庭月，一时间没回过神来。
“今日是三十斤的肉，三十斤的素菜。”温锦绣合上账本，“刚开业，有不少都是新顾客尝鲜，所以卖的快些。往后，怕是少有今日的情况。”
人都乐意图个新鲜，这刚开门人多，自然赚的也多，倒也正常。
“成，今日也算是开门红了。”钟庭月笑呵呵点头，“回头，你也得教着语莲记账才行。如今她开了铺子，可不能事事都指望着你了。”
半个多时辰后，沈二海提着大包小包，从后门进了院里。
瞧着牛车上满满的东西，大家都上前搭了把手。
“你们这是囤菜了？”钟庭月看着院里的萝卜白菜，挑了挑眉。
沈二海抹了把额头上的汗，“正巧遇上了，那老伯给的价格可便宜，都是他自己种的。”
“大山，你帮着二海把菜搬到地窖。”钟庭月吩咐一声，“锦绣卿蓉，咱们帮着语莲打打小手。”
沈泽华和钟珏在一旁啃着糖葫芦，听见钟庭月的话，沈泽华咋呼道：“阿奶，我们也想帮忙！”
“你们的好意阿奶心领了。”钟庭月揉了揉沈泽华的头，“去和哥哥上那边玩吧，阿奶有正事。”
进了厨房，瞧见盆里剔下来的猪皮，钟庭月眯了眯眸子。
这猪皮，按照平常，是用线捆成捆卤的。
但卤猪皮量有限，做的太多卖不出，这东西味道就不成了。
昨儿剔下来的猪皮还剩了不少，这一天堆一天，实在是浪费。
“娘，这猪皮，除了炸和卤，你还有啥法子不？”汤语莲放下菜刀，愁眉苦脸，“不瞒娘说，卤猪皮卖的不怎么好。这昨天做得二十卷，今天还是连卖带送才光了的。”
摸着下巴，钟庭月盯着猪皮，有了主意。
“我倒有个法子，不过做着费力些。但成品，肯定很受人欢迎。”
要说这猪皮最好吃的法子，非皮冻莫属了。
这东西口感奇特，在现代深受不少人的喜爱。
见钟庭月有法子，汤语莲眼前一亮，“费力些无妨，只要能卖上价就成。”
“先把猪皮上的毛去干净，再洗一洗。”钟庭月指挥着，“卿蓉，你烧一锅热水，猪皮得焯水。”
这些猪皮，做猪皮冻可要耗费不少的力气。
等沈大山和沈二海忙完，就被钟庭月喊过来帮忙，就连秦妙娘也跟着过来了。
猪皮焯水后，需要趁热挂掉上面残留的油。收拾干净，还要切成丝。再经过反复淘洗。
这次要做的皮冻分为两种，一种是请冻，看起来透亮的那种，另一种则是浑冻，通体成奶白色。
“这东西，真能好吃？”沈大山往盆里倒着水，嘀咕了一声，“瞧着稀奇古怪的。”
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