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酱菜的制作方法要比酸菜繁琐许多，不仅如此，所需原料也得不少，尤其是酱油和糖，生姜，花椒，白酒。关宁让关大伯一早搭牛车去镇上买东西。
“五十斤酱油，十斤冰糖，十斤白酒，这是五两银子，大伯你拿好。”
“这菜还没做出来，先花出去好几两。”他心疼死呢。
“我会赚回来。”
他走后，关宁带着众人开始洗萝卜黄瓜，切萝卜黄瓜，切完还要杀水。
几百斤萝卜，八个人切，菜刀不够，老太太还专门跑了村里其他人家里借。
“酱萝卜条我见过不少，黄瓜也能做酱菜？”吴氏第一次听说。
要说地里每年长的最快的菜是什么，那必然是黄瓜和豆角，只要肥料和雨水足，三株黄瓜就能够一家人吃。
不仅能结还长的快，当然也老的快，败的快。
地里每年有不少黄瓜长老后被喂鸡。
“能啊 ，下饭得很，对了，咱村里谁家有大蒜，我也想买一些。”
“大蒜也能酱？”
“可以的。”其实关宁想泡腊八蒜。
铺了这么大摊子，她得把她想吃的都整上。
“一会有人来送萝卜和辣椒，问问他们大蒜卖不卖。”大蒜这玩意， 几乎家家户户都栽，但每家数量都不多，只能凑。
关宁想，她还是不够成熟，不够稳重。
本来回村就是做菜的，结果没把所需的东西提前备好。
比如酱油，白酒和醋，糖这些，还有大蒜，完全可以在镇上一次性买好。
不怪刘秀禾说自己想一出是一出。
“辣椒也要切吗？”
“切一半留一半。”酱的那种长长的整个辣椒，味道也相当不错。
“对了，奶奶，辣椒和蒜不用杀水。”
从早上干到中午，关大伯从镇上把酱油都买回来了，他们才把所有该切的切完。
关宁家里不能动油烟，依旧是去的老宅吃饭。
“你妹子刚才过来喊了，说饭好了，先停一下歇会，下午再干吧。”关老太说。
“你们先过去，我把酱油熬了让它晾着，下午就可以直接装坛了。”关宁坐在灶膛里准备烧火。
她穿越这么久，烧火这个技能还是不怎么精通，有时候连章池都不如。
“你起来做别的，我来帮你烧。”
老太太看她烧个火手忙脚乱的样子，就觉得辣眼。
她始终想不通，做饭那么好吃的关宁，乡下长到十几岁了，烧个火看起来跟打仗似的。
真怕她把灶房点燃。
铁锅倒入酱油，加少量粗盐，一把冰糖，一把花椒，小火煮沸，最后关火放凉直至完全冷却。
两人把酱油煮沸，把灶底火全部铲干净才去老宅吃饭。
“伯娘，你们怎么还没吃。”
关宁和老太太到老宅时，发现众人在等她们，感动。
“等你们一起，快坐，我来盛饭。”
饭桌上，谈到剩下萝卜的处理。
“下午还有几家人送萝卜，都要做成酱菜吗？坛子好像也不够了。”
“我做酸甜萝卜萝卜丁，大哥你下午送货回来的时候再买五个坛子。”
几十个都买了，也不差这五个，关大柱点头应下。
料汁已经熬制好，下午只剩装坛，今天活计就算告一段落。
关宁让老太太他们吃完饭后休息半个时辰再过去帮忙，“早上一直低头切菜，大家 都累了。”
“累啥累，不比下地轻松。”
是没下地累，可低头切一早上菜真的不轻松。
关宁才不管她的意见，直接一锤定音，“反正我要睡半个时辰，你们过来早也没事干呀。”
她们又不能越过关宁去装坛。
“行行行，听你的。”
回家路上，关宁和刘秀禾遇到不少村民，相比以往，他们对关宁母女的态度简直上了不知多少个台阶。
路过赵老三家时，正好被在院里吃饭赵三婶看到。
“他婶子和阿宁回家啊，吃过饭了吗，进来吃点。”
平时和刘秀禾几乎没什么交集的赵老三媳妇忽然找她搭话，说实话，刘秀禾被惊了一跳。
她甚至有些局促的不知道该摆出什么表情回应。
于是僵硬着脸扯了一下嘴唇， 露出一个怪到不能看的笑容。
“啊.....嗯，吃过了，去老宅吃的。”
吃过了？也没事。
赵三婶把碗放到是桌上，扭头从房檐下一个竹筐里装了半布袋东西，快步跑出门追上关宁和刘秀禾。
“这是我老娘晒的点干枣，娘家兄弟昨天送来半筐，抓两把给阿宁甜甜嘴。”
“不用，婶子，你留着自家吃。”
赵三婶才不给关宁推脱的机会，常年干农活的人，力气大得很。
三两下把东西全塞进关宁怀里。
“拿着，婶子没什么好东西给你，这点算是婶子的一点心意。”
这两天，赵三婶家卖菜卖了两百多文，心里别提多高兴，冬日可以称点棉花给孩子们做双棉鞋。
“拿着吧，你婶子的一片心意。”刘秀禾说。
赵氏娘家的红枣很有名，听说他家一年在镇上卖干枣能赚不少。
刘秀禾也想尝尝味。
“这就对了，听你娘的。”
离开时赵三婶对刘秀禾说，“秀禾你有空过来坐哈。”
这一声秀禾，让刘秀禾身上更加刺挠，胡乱应了一声，拉着关宁就走。
装坛很简单，杀过水的菜经过一中午晾晒，表面水分基本没有，全部装入坛子再倒入凉透的酱汁，液面沫过所有食材。
最后淋半勺白酒，盖紧盖子水封避光存放就好。
“坛子虽不大，但数量不少，直接搬进地窖存着。”
今日酱菜做完时间还早，老太太还想继续，又被关宁拒绝，“明天吧，休息会。”
又休息。
老太太这次说什么都不赞成，“你在家耗了好几天了，赶紧做完回城去，生意不管了是吧。”
铺子里没人看着怎么让人放心。
“有章池在啊，他多稳当的一个人，你还有啥不能放心的。”
老太太不想跟关宁多说，只催着赶紧把剩下的萝卜泡了。
章池再稳那也是赘婿，听说铺子里一日营收好几两，如果章池拿银子去胡来怎么办。
城里诱惑很多的。
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