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苏镜升了总监,周铠嘴上说着恭喜,心里却有点不是滋味。他跟着沈既白的时间,比苏镜还长。从街边小店开始,跑腿、送货、守店,什么脏活累活没干过?可眼看着苏镜一步一步升上去,自己还在干着跑堂的活,他心里难免犯嘀咕。
“哥,“这天收工后,周铠终于憋不住了,“你说,我是不是特别没用?“
沈既白正算着账,闻言抬头:“怎么突然说这个?“
“你看苏镜姐,读了书、升了总监,管着一大摊子事。“周铠闷闷地说,“我呢?就会跑腿送货,连个像样的本事都没有。“
沈既白放下笔,看着他:“周铠,你觉得我让你跑腿送货,是觉得你没用?“
“不是吗?“
“当然不是。“沈既白说,“我问你,这三年,店里的事,哪一件少了你?进货你要跟着、盘点你要跟着、新店开业你要去盯、老顾客闹脾气你要去哄。你跑的那些腿,撑起了这个店一半的运转。“
周铠愣住了。
“苏镜是运营型的人才,你是执行型的人才。“沈既白说,“她负责想,你负责干。你俩缺一不可。你觉得苏镜升了总监就比你强?那我问你,让她去搬一箱茶叶,她搬得动吗?“
周铠忍不住笑了:“那肯定搬不动。“
“所以啊。“沈既白说,“你俩是两条腿,缺了谁,这个店都走不动。“
周铠心里那点疙瘩,一下子解开了大半。但他还是有点不甘心:“哥,那我啥时候也能……管点事?“
沈既白想了想:“这样吧,从明天起,老店的日常运营交给你。进货、排班、卫生、服务,你全权负责。干好了,我给你配个'店长'的头衔。“
“真的?!“周铠一下子跳起来。
“但有一条。“沈既白说,“出了问题,我不听你解释,只看你怎么解决。“
周铠拍着胸脯:“哥,你放心!“
话是这么说,真干起来,周铠才发现当店长没那么容易。
第一天,他排班排错了,两个员工同时休息,店里差点转不开;第二天,他进货没核对数量,送来的茶叶少了三箱;第三天,一个顾客投诉服务态度差,他急得满头大汗,还是苏镜出面才安抚下来。
“苏镜姐……“周铠蔫头耷脑,“我这店长,是不是当砸了?“
“谁说的?“苏镜说,“我刚开始管店的时候,比你还惨。你老板那时候骂我,说'苏镜你再把账算错,我就让你去门口发传单'。你看我现在,不是挺好的?“
“真的假的?“
“骗你干嘛。“苏镜说,“犯错不怕,怕的是犯完错不长记性。你把这三个错记下来,下次不犯,就是进步。“
周铠用力点了点头,回去后拿了个本子,把这三件事工工整整记了下来,又自己琢磨了一套排班和验收的流程。
一个月后,老店的账目清清楚楚,员工服服帖帖,顾客投诉率降到了零。沈既白来检查,翻完账本,又转了一圈门店,满意地点了点头。
“行,像个店长的样子了。“他说。
周铠咧着嘴笑,又有点不好意思:“哥,其实我那天晚上想了好久,你说得对,我是执行型的人才。我可能永远成不了苏镜姐那样的运营高手,但我可以当最靠谱的那个执行者。“
沈既白拍了拍他的肩膀:“这就对了。人这一辈子,找到自己的位置,比啥都重要。“
那天晚上,周铠在朋友圈发了一张老店的照片,配了一句话:“从跑堂到店长,三年,值了。“
底下评论区一片恭喜。
沈既白点了个赞,默默退出。
他看着窗外,心想:这孩子,终于长大了。
周铠当上店长后,变化不止在店里。
以前的他,是个风风火火的毛头小子,干什么都凭一股冲劲。现在他开始学着沉下心:排班之前先算好人手,进货之前先核对库存,顾客发火先听人家把话说完。苏镜说,周铠现在是“半个老板的做派“。
“啥叫半个老板?“周铠不服气,“我要做就做整个的。“
“行啊,“苏镜逗他,“那你先把店里的损耗率降下来再说。“
周铠还真跟她较上劲了。他每天晚上打烊后,都拿着本子对账,把每一样原料的用量、损耗、库存都记得清清楚楚。一个月下来,老店的损耗率降了两个点,省下的钱够给全店员工加一次餐。
“哥,“周铠举着账本来找沈既白,“你看,我省下来的!“
沈既白翻了一眼,笑了:“行,有进步。这个月的员工聚餐,你请。“
“啊?“周铠傻眼,“我好不容易省的……“
“你省的,你请,应该的。“沈既白说,“当店长,第一课就是舍得。你舍得请员工吃饭,员工才舍得给你卖命。“
周铠想了想,一咬牙:“行,我请!“
那天晚上,全店员工围着桌子吃火锅,周铠肉疼地看着账单,嘴上却硬气:“吃!敞开吃!今天我请!“
员工们欢呼一片,有人起哄:“店长大气!“
沈既白坐在角落里,看着周铠肉疼又得意的样子,忍不住摇头笑了。
这孩子,是真的长大了。
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