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第三天一早，程意没来。不是晚到，是根本没出现，而且也没和任何人提前说。
锅已经点着了，水烧开了，时间过了平时她进门的点。
赵婶往门口看了两次，忍不住问：“她今天不来？”
张勇看了眼表：“她昨天说，今天上午有事。”
“那……怎么办？”
张勇没说话，把围裙系紧了。
“照常来。”
张勇虽然紧张，但是他乱中有序的把餐厅应付的还算不错。
程意已经三天没进后厨了。
不是不去，是刻意不去。
每天早上，她只在门口站一会儿，看人进、看锅起、看流程跑起来，然后转身离开。
赵婶一开始不习惯，后来也不问了。
张勇反倒越来越稳。
“今天肉少了一点，我自己调了分量。”
“那边施工队说下周要加人，我已经记下来了。”
这些话，以前他不会说。
现在，他说得很自然。
系统在后台安静运行，没有再给“警告”，只偶尔跳出一些平稳的数据提示。
【运转状态：稳定】
【负责人依赖度：下降】
这是好事。
第三天中午，程意没回店。
她去了南城另一头。
那是一家旧食堂，早就不用了，门口挂着锁，窗户蒙着灰。
有人在等她。
不是老周，也不是李大龙。
是之前那位城东餐饮公司的人。
“你来得比我想的早。”
“我不是来谈卖流程的。”
程意站在门口，没有进去。
“你上次说，想要结果。”
对方点头。
“那我给你看结果。”
她把一张纸递过去。
不是方案，是数字。
供餐量、稳定率、事故率、人员轮换。
每一项，都是真实跑出来的。
男人看了很久，抬头时，神情已经变了。
“你这不是一家店。”
程意承认：“对，所以我才不卖流程。”
“所以呢，你找到我，你想做什么？”
程意第一次，没有马上回答。
她想起了那天早上，张勇一个人骑车送饭。
想起了赵婶在前厅一个人撑住场面。
想起了后厨灯亮着，她却站在外面。
“你以为我不卖我的机密是为了拓展店面，其实我想做的，不是多开几家店。”
“是让更多人，吃到不出事的饭，吃到干净的饭。”
这话不漂亮，但很正。
男人沉默了很久。
“你知道这意味着什么吗？”
“我知道这意味着麻烦，也意味着不能只靠我。”
对方点了点头。
“那你现在缺什么？”
“时间，和一个不会把我吞掉的合作方式。”
这是她第一次，主动把“合作”摆到桌面上。
不是求，是彼此做出交换。
当天下午，店里出了一个小状况。
准确来说不是事故，是一个失误。
新来的一个孩子，把一批饭盒贴错了标。
送错了两份。
施工队那边没骂人，只打了电话提醒。
张勇第一时间处理，补送。
晚上，程意回到店里直言不讳：“这件事，虽然不大，但是你们咋想的？”
张勇没推给新人。
“不怪那孩子，是我没复核。”
程意点头。
“那你打算怎么改？”
“加一道确认，不是流程里写的，是我主动盯着，责任算我的。”
程意没再说什么。
系统给出确认：
【责任链条闭环完成】
夜深了，程意一个人坐在店里，把灯关掉，只留后厨一盏。
她忽然意识到一件事，她已经很久，没有因为“这锅菜行不行”而焦虑了。
她现在焦虑的是，下一步，自己要站在哪。
站太近，会拖住他们。
站太远，会失控。
系统在这一刻，第一次没有给选项。
因为这一关，不是系统能替她算的。
她站起身，看着那盏灯。
她已经走出了厨房。
接下来，她要决定，走多远。
系统安静地记录着：
【脱身测试：开始】
九点半，第一波客人进门。
流程走得很顺，点单、报菜、出锅，没有卡。
十点十分，一个新问题冒出来。
送餐的骑车小伙子没来。
原本要送去施工队的二十份饭，还在桌上冒着热气。
赵婶脸色一下子白了：“这要是送晚了……”
张勇只犹豫了一秒。
“没事，来不及的话我去。”
“你走了，后厨怎么办？”
“顶得住。”
张勇看了一眼灶。
“大不了今天菜单减一。”
这是他第一次，不请示，直接改方案。
系统提示轻轻一闪：
【核心成员自主决策】
张勇骑着车冲出去的那一刻，后厨安静了一瞬。
紧接着，动起来了。
新人接手了切配。
赵婶主动去后厨帮忙盯火。
有人少说话，多干活。
不是很完美，但在良性运转。
十一点五十，张勇把饭送到。
施工队那边只说了一句：“今天怎么你来了？”
“人手调了一下。”
张勇回答。
“没事，饭没凉就行。”
这一句，够了。
十二点半，最忙的点过去。
锅没空过，没有人喊累。
只是动作比平时慢一点，却有条不紊的进行。
一点半，程意回来了。
她站在门口，看了整整五分钟。
没进。
她看见菜单少了，出餐慢了，但没有乱成一锅粥。
系统给出确认：
【脱身测试通过】
她这才推门进去。
赵婶看见她，先松了一口气，又有点不自在。
“你今天……”
“我看见了。”
程意打断她。
“你们处理得很好。”
张勇把围裙解下来，手心全是汗。
“有个送餐，我自己跑了。”
“为什么？”
“怕耽误。”
程意点头。
“这个理由，挺算理由的。”
下午收摊，账本摊在桌上。
流水比昨天少了点，但没有一笔错账。
没有一条投诉。
程意合上账本，说了一句话：“我觉得你们已经准备好了，从今天起，我不再盯每天的锅。”
屋里安静了一瞬。
赵婶有点慌：“那你……”
“我盯咱们饭店的大方向。”
“锅，你们盯着。”
系统在这一刻，弹出极关键的一行字：
【领导角色正式切换】
【状态：创始人至负责人】
晚上，张勇一个人站在后厨，把最后一口锅刷干净。
他忽然明白了一件事。
这家店，开始是她的。
但现在，有一部分，已经是他们的了。
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