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烟熏保存肉类的方式,主要是通过过程中产生的甲氧基苯酚抑制氧化腐败作用。但这同样也会带来一个问题,熏烟会破坏食品原本的观感和风味。
并且在熏制的过程中,也会产生非常多的有害物质,这些有害物质会对人体的健康产生威胁。
综合考虑,不是很喜欢熏肉味道的贾谦,决定充分利用手头上拥有的食盐,来腌制食物,延长食物保质期。
咸肉、腊肉、腊鱼、腊鸡……贾谦没少吃,腌肉原理比较简单,就是在高盐环境中,外界浓度大于微生物体内细胞液的浓度,微生物因渗透作用失水过多就死亡了。
原理简单,对应过程也简单。
在两条鱼、三十来条野猪肉条上撒上食盐,然后贾谦用他单身二十来年的圣手,充分给这些食物来了个全身按摩。
一旁,煤球望着贾谦在塑料盆里不间断腌着肉,馋的口水直往下滴。
尤其是贾谦腌制两条肥美的鱼时,煤球更是坐立难安,一度想凑上前,用鼻子轻嗅。
贾谦装没看见,默默端着盆,调整了方向,将后背朝向煤球。
直到煤球用脑袋轻蹭自己,眼神半耷拉,目光柔和,贾谦才认输般摊了摊沾满油脂和食盐的手,说道,“煤球,鱼要留着作储存粮食,两只鱼头咱们晚上烧了吃。”
“呜呜”
煤球嘴里发出轻微的呜咽声,眼眸低垂,神情委屈。
见贾谦只是望着自己,没有其他表示,煤球垂着脑袋,抬起胳膊仿佛不经意间露了露结痂的伤口。
“好好好,晚上咱们吃半条鱼!”
说着话,贾谦拿来菜刀,将洗净、腌制好的鱼麻溜地从中间一分为二,留一半出来,晚上和鱼头一起烧制。
将所有鱼、野猪肉条一起腌制完毕,放储物空间腌制入味,后续晾晒后,贾谦到水井边将手、塑料盆、菜刀砧板等用具清洗干净。
趁着上厕所的功夫,贾谦特意将又趴回窝里的煤球叫了起来,并将煤球带到厕所:“这是方便的地方,以后大小便都在这里解决……对准这里,事后用水桶里的水冲一下。”
说着话,贾谦拿起水桶里的水瓢,舀了一瓢水,给煤球示范了一下。
讲了两遍,煤球就人性化地点了点头,示意自己明白了。
贾谦教会煤球后,自己上了个厕所,洗完手后,便开始准备晚餐。
晚上是答应煤球的鱼头煲,而且贾谦还好运地从交易市场里淘到了一瓶黄酒。
原本贾谦是想买瓶二锅头的,因为原本的二锅头喝完了,但交易市场并没有玩家出售酒类,只有一位玩家出售一瓶500ml的黄酒。
“黄酒做鱼头煲,一绝啊!”
贾谦麻溜地用2银爵士击败几个竞争对手,将黄酒收入囊中。
不知是不是每月活动带来的紧张氛围扩散了,贾谦只觉得今天的游戏论坛有些清冷。
而且交易市场中,玩家抛售的商品明显多了一些,而像食物、武器、防护用具等物资的价格,普遍上涨了不止一半,而且多数还有价无市。
不过,这也让贾谦收获了一批好东西。
“青辣椒,做成虎皮辣椒,下饭神器,鱼头煲里也可以放一点儿辣椒圈……”
“终于又看到了热水壶,上一次还是贩卖倒骑驴时,有玩家开价热水壶,可惜自那次以后就再也没看到过热水壶了……这次一定要拍下……”
“18米长的水管,拍下来……”
“鸳鸯铁锅,还是通电的,拍下来……”
“大蒜、生姜也拍一些,2银爵士就买了点儿调味料,真奢侈……”
“铁制锅铲一把,刚好搭配铁锅用……”
……
逛完交易市场,贾谦将拍下来的东西收拾一遍后,米饭也差不多六七成熟,于是他开始烹饪鱼头煲。
将所有食材切好备用。
然后架起陶锅,锅微微烧热后,将肥肉相间的野猪肉放入锅内,煸出油脂。
然后放入生姜、大蒜微微煸香,再将用海大酱油二次腌制的鱼头、鱼肉块均匀地铺在陶锅里,最后盖上盖子闷煮。
“去摘掉白菜,待会儿煨进煲里。”
说着话,贾谦用抹布擦了擦手,然后走进农场。
“咦,火棘草的果实红了一些。”
路过种植火棘的陶盆时,贾谦惊讶地发现,火棘草结的几颗果子,居然褪去了青色,泛着粉嫩的红色。
但距离火红色明显还有段时间。
贾谦给火棘草浇了些营养液,然后站起身,准备采摘白菜。
白菜距离上一次采摘时,又胖了一圈,贾谦估计,通过农场栽培槽与营养液双重缩减生长周期的效果相叠加,原本白菜两个月左右的生长周期,现在只需要20天左右。
贾谦随手摘了两颗白菜,然后又看了看栽培槽里种的另一半西红柿的生长情况。
相比于白菜,西红柿的生长周期就长多了,西红柿需要4个月的生长周期,在农场里也需要40天才能成熟。
不过好消息是,两个栽培槽里的西红柿长势都比较喜人,也比较健康。
采摘完白菜,贾谦走出农场的时候,才意识到自己犯了个错误。
相比于白菜来说,西红柿的消耗量没有那么大,而且一株西红柿的产量,也比白菜要大。
“应该多种一点儿白菜的。”
贾谦一拍脑袋,喃喃自语道。
好在西红柿也可以当水果吃,或者等黑脖雉鸡下蛋后做成西红柿鸡蛋汤。
说起黑脖雉鸡,贾谦走到鸡笼前,扔了几片白菜的同时,顺便观察了一下情况。
黑脖雉鸡身下的蛋还没有孵化的迹象,贾谦清理了一下鸡笼下的粪便。
用自制肥皂,清洗干净手后,贾谦将白菜洗净,然后走到鱼头煲前。
“好香!”
鱼头煲内,浓郁的肉香味散发出来,煤球早已蹲坐在一边,目不转睛盯着陶炉上的陶锅。
“再等一会儿,快了快了。”
贾谦搓了搓手,用抹布端起陶锅,在底下陶炉里添了一些木炭后,将陶锅复位。
等温度起来后,在锅边淋入一圈黄酒。
一瞬间,锅壁高温蒸发酒液,浓郁的酒香味弥漫整个庇护所,沁人心鼻。
“什么味道,这么香!”
矮人金雳扒在小窗前,朝外大喊道,“是吃的吗,给我来一碗!”
对金雳的喊叫充耳不闻,贾谦将白菜嫩叶、辣椒圈切入,煨入煲里。
“再煮十分钟……不,八分钟,八分钟过后,立马开饭!”
贾谦同样馋的口水直流,他吞咽了一口口水,然后搓了搓手,和煤球说道。
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