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吃完饭，村民们陆陆续续来纪家领猪肉。这一次，买肉的人少之又少。
要过年了，村里七成左右的人家都要杀年猪。
杀一头年猪，腌一点腊肉，剩下的肉抹点盐，然后用油炸一下，在用土罐子保存。
省着点吃，一年就吃那一头猪的肉了。
等村民们领完肉，纪家人和向家人就开始忙碌起来。
众所周知，猪脖子上的肉口感不太好，但用来装香肠的话，还是不错的。
向欣瑶笑着开口：“春花姐，你先把猪下水洗出来，我切一些肉，等会儿装香肠。”
纪春花笑着点头：“行，我马上去洗。”
向欣瑶继续安排：“纪大哥和纪三哥切肥肉和板油。
大爷把准备腌腊肉的肉准备好。
纪五哥把骨头全取下来，先砍几根大骨头熬一锅汤。
大娘先和我一起切肉装香肠，其他人看哪儿能帮忙的就帮忙，开工。”
纪大哥道：“动手动手，还有好多事情要做呢。”
纪大爷起身道：“我先去磨刀，刀快切肉才快。”
向欣瑶将猪脖子拎到长木桌上 ，拿起刀开始切肉。
其他人也开始动了起来。
向家人和墨瑾南没经历过杀猪，都不知道能干什么。
墨瑾南问：“那我做什么？”
向欣瑶想了想：“你去萝卜地里拔几个萝卜回来炖骨头汤。”
“萝卜地在哪儿？”
太傅夫人开口：“我知道在哪儿，我去拔。”
向太傅：“夫人，我陪你去。”
说完，向太傅抓起院子里的菜篮子，和太傅夫人一起出了小院。
墨瑾南抽了抽嘴角，“我还能做什么？”
向欣瑶笑了笑：“你自己看看吧！我们做的这些事情，只要你觉得你能做的，那你就去做。”
墨瑾南看了一圈，最后觉得纪家大儿子和三儿子切肥肉他应该能干，便挽起袖子走了过去。
纪大哥道：“肥肉和板油不好切，你要不去做别的事情吧？”
墨瑾南淡然回答：“我能行。”
说完，他就拿起一把菜刀，学着纪家两兄弟的样子开始切肥肉。
下一秒，纪大哥和纪三哥都惊呆了。
这家伙把菜刀当大刀使，一块肥肉放在他的面前，左手也不扶着肥肉，右手拎起菜刀。
“咚咚咚”几刀下去，肥肉被他劈成一样大的小方块状，而且小肉块之间都没有连接，全部切开了。
右手拿着菜刀顺着菜板一刮，切好的肥肉就直接落在装肥肉的盆里。
纪三哥回过神来竖起大拇指：“这刀工，我服了。”
纪大哥：“我也服了。”
“咚咚咚...咚咚咚......唰...”
墨瑾南的速度快如闪电。
纪三哥道：“我去生火熬猪油。”
说完，他放下菜刀就往厨房走去。
向彦霖挽起袖子走过去，拿起纪三哥放下的菜刀，跟墨瑾南一样剁起了肥肉。
对，是剁而不是切。
纪大哥瞬间感觉自己很多余，干脆放下菜刀：“我去砍大骨头炖汤。”
说完，转身找了一把砍刀，去纪五哥那边砍大骨头去了。
向彦卓和向彦辰则默契的走向纪大爷。
向欣雨看了看向欣瑶，又看向正在磨刀的纪大爷，然后挽起袖子。
等纪大爷把手里那把菜刀磨好，她便上前接过菜刀，来到向欣瑶的身边，让向欣瑶教她切肉。
向欣瑶微微一笑：“姐姐，你等我把肉改小一些，把骨头和肉皮取了你再切。”
“好，你教我切。”
“没问题。”
向欣瑶把猪脖子肉改成比手掌大一点的块状，然后把猪皮和骨头取了，然后教向欣雨如何切。
向欣雨看着妹妹切了几块之后，也信心满满的抓过一块猪肉开切。
看着向欣雨拿刀切肉那笨拙的样子，向欣瑶心都提到了嗓子眼。
“姐姐，切慢点没关系，菜刀很快的，你可得小心点啊！”
“嗯，我知道，我一定小心。”
向欣瑶点头，切一会儿眼睛就瞟一瞟向欣雨。
她越看越是心惊肉跳，就怕姐姐一不小心就把手指头给切伤了。
“姐姐，你再慢点，要不你还是别切了，我看着你用菜刀都害怕。”
向欣雨摇头：“不，我要学，你放心吧！我会小心的，慢慢练。”
“那好吧！你再慢点，小心为上。”
“好。”
向欣雨也是争气，虽然切的慢，但好歹没伤到手。
只是天气冷，感觉肥肉里渗出来的猪油糊在手上有点难受。
第一次切猪肉，有这种感觉很正常。
墨瑾南和向彦霖的速度最快。
他们之所以能把肥肉、板油剁得如此得心应手，是因为他们用内力控制了菜刀，让菜刀又快又稳，还不会将菜板劈成几块。
纪三哥将灶坑里的火点燃之后，又清洗了一遍大锅。
然后往锅里加上一些清水，再将切好的肥肉和板油倒锅里熬。
墨瑾南和向彦霖将肥肉和板油剁完，又来到向欣瑶这边开始剁肉条。
该切片的时候，他们手里的菜刀就横着劈，最后竖着劈，劈出来的肉条大小均匀。
看两人劈肉简直跟看杂耍似的。
向欣雨直接目瞪口呆，拿着菜刀都不知道是该切还是该剁了。
向欣瑶将肉皮和骨头取完，又取了不少瘦肉，全都切成大块状，让墨瑾南和向彦霖劈成肉条。
把准备装香肠的肉切好后，全都放装在一个大木盆中。
由于还要将放了调料的肉抓拌均匀，向欣瑶便没去洗手，直接让母亲放调料。
至于放什么调料？放多少，向欣瑶都在一旁指挥着。
将装香肠的肉拌好调料放在一旁等腌制入味，向欣瑶便又带着向欣雨去切肉片，准备晚上炒小炒肉。
很快，熬猪油的大锅里发撒出诱人的香味。
由于野猪喂了灵泉水，那熬猪油的香味简直比普通家养的猪熬油时还要香。
向欣雨使劲吸了吸鼻子：“妹妹，这香味实在是太诱人了，好想吃啊！”
向欣瑶也吸了吸鼻子：“确实香，不过还得再忍忍，现在还不能吃。
等把油熬出来，猪油渣撒点盐，直接用手抓了吃，那才是人间美味。”
向欣雨满头问号：“为什么不用筷子呢？”
“嘿嘿，姐姐你等会体会一下嘬手指的快乐，你就知道了。”
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